面葉生產(chǎn)線在保證食品新鮮度方面的創(chuàng)新技術(shù)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1. **低溫烘干技術(shù)**:面葉生產(chǎn)線采用的低溫烘干技術(shù)可以有效減少高溫對(duì)食品原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。通過降低烘干溫度,可以更好地保持食品的新鮮度和色澤,延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。例如,一些生產(chǎn)線采用的低溫飽和蒸汽蒸煮技術(shù),節(jié)約能耗的同時(shí),操作更安全,保證食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)。
2. **真空和面技術(shù)**:在和面過程中采用真空環(huán)境,可以減少空氣混入,減少氧化作用,從而保持面團(tuán)的新鮮度和提高成品的品質(zhì)。真空和面技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)定量注水,自動(dòng)開、關(guān)蓋,自動(dòng)翻轉(zhuǎn)卸料,自動(dòng)抽、放真空,和面速度為變頻雙速,提高了面葉的新鮮度和口感。
3. **非熱加工技術(shù)**:非熱加工技術(shù)如超高壓、超聲波、電場(chǎng)、磁場(chǎng)等物理加工方式,可以在不使用高溫的情況下對(duì)食品進(jìn)行消毒殺菌,從而保持食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)。這種技術(shù)特別適用于熱敏性強(qiáng)的食品,避免了高溫加工可能導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)破壞和變色變味的問題。
4. **智能化控制系統(tǒng)**:面葉生產(chǎn)線采用的智能化控制系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)生產(chǎn)過程的精確控制,包括溫度、濕度、時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)的自動(dòng)調(diào)節(jié),確保食品在生產(chǎn)過程中的新鮮度。例如,一些生產(chǎn)線的壓延過程通過光電開關(guān)和單機(jī)變頻調(diào)速實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)智能控制,有效保證了操作者的安全和食品的新鮮度。
5. **活性包裝和智能包裝技術(shù)**:在包裝過程中,使用活性包裝和智能包裝技術(shù)可以進(jìn)一步延長(zhǎng)食品的新鮮度?;钚园b通過在包裝材料中添加抑菌劑、抗氧化劑等活性物質(zhì),抑制微生物生長(zhǎng),延長(zhǎng)食品的貨架期。智能包裝則能夠監(jiān)測(cè)食品在供應(yīng)鏈過程中的環(huán)境變化,提供更多的信息以確保食品的新鮮度。
6. **食品溯源技術(shù)**:通過建立食品安全溯源體系,可以對(duì)食品的整個(gè)生產(chǎn)和供應(yīng)鏈進(jìn)行有效監(jiān)控,確保食品的新鮮度和質(zhì)量安全。溯源技術(shù)有助于追蹤食品的來源和流通過程,提高消費(fèi)者對(duì)食品新鮮度的信任。
7. **連續(xù)智能化生產(chǎn)線**:連續(xù)智能化的面葉生產(chǎn)線可以實(shí)現(xiàn)從和面、醒發(fā)、壓延、切條成形、定量切斷到自動(dòng)包裝的全過程自動(dòng)化,大大提高了生產(chǎn)效率和食品的新鮮度。這種生產(chǎn)線減少了人工操作,避免了食品與人工接觸帶來的污染風(fēng)險(xiǎn),確保了食品的衛(wèi)生和新鮮度。
通過上述創(chuàng)新技術(shù)的應(yīng)用,面葉生產(chǎn)線能夠在生產(chǎn)過程中有效地保持食品的新鮮度,滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)食品的需求。