在掛面生產(chǎn)線生產(chǎn)之后,對(duì)掛面質(zhì)量的檢查一般會(huì)有哪些程序?掛面生產(chǎn)線在消費(fèi)完掛面之后,直接停止包裝和運(yùn)輸那是十分錯(cuò)誤的。為了久遠(yuǎn)的開展,在這個(gè)十分注重食品平安的如今,關(guān)于掛面的食質(zhì)量量檢查也是十分有必要的。那么對(duì)掛面的質(zhì)量檢查,普通都會(huì)有哪些程序呢?
依據(jù)企業(yè)申請(qǐng)發(fā)證產(chǎn)品的種類,在企業(yè)的廢品庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽取企業(yè)消費(fèi)量大的掛面產(chǎn)品停止發(fā)證檢驗(yàn)。假如企業(yè)還消費(fèi)花色掛面,應(yīng)另外隨機(jī)抽取一種花色掛面停止發(fā)證檢驗(yàn)。所抽樣品須為同一批次并在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,抽樣基數(shù)不少于1000包,隨機(jī)抽樣20包。樣品分紅2份,送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),1份用于檢驗(yàn),1份備查。樣品確認(rèn)無(wú)誤后,由檢查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品,并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。
掛面生產(chǎn)線在生產(chǎn)掛面的過(guò)程當(dāng)中,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),在某些狀況下,消費(fèi)出來(lái)的掛面會(huì)有酸酸的滋味,這樣的掛面,其質(zhì)量曾經(jīng)呈現(xiàn)了一定的問(wèn)題,這樣的掛面,是不能直接用來(lái)銷售的,所以假如在掛面生產(chǎn)線的生產(chǎn)中,假如呈現(xiàn)這樣的問(wèn)題,也是十分不利于掛面的消費(fèi)效益,所以在生產(chǎn)中,要曉得哪些狀況會(huì)招致掛面呈現(xiàn)酸酸的現(xiàn)象:
烘干工藝溫區(qū)不合理,形成烘干過(guò)程中面條有細(xì)微酸敗現(xiàn)象,這種微酸敗在普通狀況下不會(huì)進(jìn)一步惡化,只要在外界一定的溫度下才會(huì)使酸敗進(jìn)一步增強(qiáng),這種狀況比擬少,但處置起來(lái)比擬費(fèi)事,也就是說(shuō)不太好處理。
回機(jī)條回機(jī)不及時(shí),形成面條酸敗。這里包括切條上架落條、打桿落條、剪齊落條還有烘干房落條。
假如是泡的面,所泡好的面碎在一定時(shí)間內(nèi)沒(méi)有用完,形成酸敗。
掛面生產(chǎn)線的烘干房清算不及時(shí)或清算不徹底,形成烘干房長(zhǎng)期存在酸味。